“全国清洁卫生安全评估保障体系”首批认证餐饮企业

2019-10-25 投稿人 : www.chacha360.com 围观 : 1671 次

新华网北京频道9月13日中国烹饪协会(以下简称“中国烹饪协会”)于12日在北京举行了新闻发布会,宣布将在国内实施“国家清洁卫生安全评估”。餐饮业从现在开始。合兴餐饮集团首家吉野家“阳光餐厅”与国内其他四家餐饮品牌企业一起获得了首批认证,并悬挂了代表餐饮行业清洁卫生安全的“白百合”徽标。鹤星集团控股有限公司副总裁方桂新在新闻发布会上介绍了吉野家在食品安全和健康控制方面的举措和经验。

合兴集团控股有限公司副总裁方桂新在中国烹饪协会“国家清洁卫生安全评估与安全体系”新闻发布会上的讲话

方桂新介绍说,第一家获得国家清洁卫生安全评估与保护体系认证的吉野家饭店是第一家拥有“阳光厨房”的吉野家饭店。商店配备了开放式厨房和LED显示屏,并且已关闭的外墙已改为打开的窗户。通过“阳光厨房”窗口,消费者可以直观地欣赏从原材料到成品的整个食品过程。此外,高清视频镜头安装在厨房消毒室,烹饪室,蒸米饭和仓库等关键区域。视频信号同时传输到餐厅的LED屏幕上,因此商店中的每个顾客都可以清楚地看到。

他说:“我们希望,通过透明的'阳光厨房'和'阳光LED屏幕',我们可以为客户真正享受健康美味的食物。这也表达了我们对食品和饮料清洁度的信心。

据报道,“国家清洁卫生安全评估与保护体系”借鉴了土耳其“白百合食品卫生与卫生标准”的先进方法,该方法由中国烹饪协会专门推广并旨在指导餐饮业。通过选择优秀的清洁和健康安全示范餐厅。整个行业实现了清洁和健康的安全。

该系统由三个主要系统组成:评估咨询,培训和实施。通过评估和咨询发现问题,并支持相关解决方案和培训,以帮助企业实施和改善现状;改善现状后,将按照标准工程标准对餐饮企业的清洁卫生安全状况进行审核,并提供第三方审核服务;让消费者知道哪些餐馆可以安全使用。

此认证的中国烹饪协会选择了和兴集团控股有限公司(吉野家),北京大东烤鸭餐厅,北京和河谷餐饮管理有限公司,河南阿伍食品有限公司,河南张鲁班。餐饮有限公司等。试点并实施了一家餐饮业品牌餐饮业。经过第三方专业咨询和评估公司一个月的跟踪和评估,最终被确定为首批五个认证单位。

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