餐饮业的调戏战:火锅业老大和老二的缠斗炸了圈

2019-11-01 投稿人 : www.chacha360.com 围观 : 1595 次

最近的商业世界,是老板和第二个孩子剧烈爆发的“战争”:

首先是快餐业的戏弄:麦当劳做广告,而不是忘记“勾选”汉堡王。

向汽车行业致敬:宝马已有100年历史,梅赛德斯-奔驰发出祝福广告:没有30年的寂寞!

这两天,火锅行业的老板和第二个孩子的摔跤轰炸,无锡海底捞和郑州的多毛战略让业界猜测,老板在第二个孩子上展开了阵地战。

巨人之间的摩擦总是吸引眼球,熙熙behind后面的门是什么?

黑暗之战正式被海战所点燃。

海霸和这两个是火锅行业的两个新老品牌。多年来,不乏言语,呵呵。

▲海巴战争正式爆发

搜索Haiba和这两个关键字,只是Baru公开声明他了解了Haidilao的旧消息,然后Bannu的Haidilao的广告后来“服务不是我们的特色,毛豆和蘑菇汤是”很难看到双方公开宣战的记录。

直到去年年底,无锡当地论坛上的一则帖子“海底钓鱼口奴隶”迅速点燃了用餐圈。

1月底之后,海底捞联合创始人史永红在公开场合对媒体说:“当我们在新城市开设火锅店时,我们将比较许多同行的菜单……价格有点动。”机器“。”

▲海底捞10元毛肚

3月8日,巴鲁茂多火锅的创始人杜中兵也参加了一次行业交流活动:在无锡,海底捞举办了为期两个月的10元钱大肚特殊活动,巴鲁客运量受到影响。影响.

接下来,河南两家知名纸媒在第二天报道郑州火锅市场如火如荼。 “海道在Banu上开了一枪!这是一家紧密相连的商店,而且价格战!”有放冷枪的趋势。

舌战和金钱战海巴战役的多维开启

在过去,海与海之间的战斗在各个层面上都在火上浇油。内部人参数出了这场战争的几个关键词:

价格战

▲海底捞10元毛肚直指巴奴

在无锡,海底捞从2015年12月22日至2016年2月21日发起了“老顾客折扣20%”特别活动。酥脆的多毛,虾滑,鸭肠,黑鸡卷等。仅提供特殊菜肴可用的价格在8元到15元之间,基本上是正常蔬菜价格的3%,其中包括10元的酥脆多毛肚皮,仅比原价50元便宜2%。

位置战

一个多月前,海底捞于2016年在郑州锦州开设了第一家商店。

海底捞扩张中的新店与Banu紧密相连。例如,在郑州西区晋沂市,海底捞门店靠近Banumen店。在郑东新区,海底捞启天地商店和巴努流田地商店仅几百米之遥。

市场传闻,海底捞正在与两家意向店进行谈判,这两家意向店位于Banu购物中心和Baru文化路附近。

另一个细节是,一直在开设大商店的海底捞有一个新的商店开业区域,该区域接近附近的Banu商店的区域。

促销战

▲Baru Mao Duo火锅的核心产品是黑发腹部

2月27日,海底捞官方微信发布了《毛肚为什么有的是黑的,有的是白的》,称白发肚脱了“黑背心”,这一单项的细致科学,很容易让人联想到巴努毛多火锅的核心产品黑发肚。

该文章当天的阅读量超过100,000。紧随其后的是,“黑腹是原色,白腹是经过“加工”的”舆论紧随其后,是海底捞的“科学”文章,为阴影。

这场火锅大战就像打耳光吗?

如果海底捞是国内火锅行业的领导者,那么仍然必须考虑巴努是否是第二个孩子,但是在跟随“老大哥”的团队中,巴努无疑是最高的。历史上一两个人的战斗并不罕见。有成功杀死第二个孩子的老板,并且不乏第二个孩子来成功地攻击老板。海巴之战会成为结果吗?

战略水平,多数面部肿胀,难以割喉

▲海帕在战斗,无论谁输了,他的脸都不可避免地肿了。

目前,海底捞的年销售额超过50亿元,巴努的年销售额近10亿。尽管双方之间的差距很大,但它们已经通过了脆弱的婴儿期,很难找到致命的死角。双方的竞选目标应该是封锁和反封锁。

如果海底捞的目标是遏制巴努的上升趋势,并使与“后两个”的差距更大,那么如果巴努成功打破封锁,它将进一步缩小与海首领的距离。

但是战争的双方几乎都宣战了,并引起了业界和互联网的广泛关注,因此,无论谁输了,脸都不可避免地会肿起来。因此,这场战争与生死无关,只有荣誉。

战术级别始于产品,属于产品

从这场战争的原因来看,这应该归因于巴努人的高产“生产力”。从特定的战争手段来看,海底捞的武器是产品“有毛的肚子”,而不是最具有上海特色的“服务”。瞄准的目标也是Barnu拳头产品的“女性腹部”。因此,这场战斗的战场已被划定在“产品”领域。

产品之战最终是成本效益之战。战争双方的最终杀手是食客的经验和价格的心理经验。因此,谁的产品更具成本效益,谁的产品定位最准确,谁就能赢得这场战斗。

战斗方向最好的结果是丰富火锅产品种类

▲谁是最终赢家?

良好的商业竞争至少具有三个层次:

最低,不会给行业带来太多流血的后果。请参阅血腥竞争案中的格力与美女案。

中级,不要给自己留下太大的伤口。尽管这场比赛以800的损失杀死敌人可以杀死对手,但这也为“三小四小”渔民获利提供了很好的机会。别忘了,《三国演义》的演奏如此生动,而最终由Sima一家统治了整个世界。

先进,与战争作斗争,利用竞争来扩大竞争优势。从海巴和两国的情况来看,双方都是商业军阀。如果双方充分发挥各自的优势,那就打仗,引进更多的火锅产品,丰富产品基础,扩大销售基础。这样,即使您无法实现双赢,也至少不会失败。就博弈论而言,就是拒绝零和! (专业食品网编辑史扬)