5个设计新思路,让明档厨房为餐厅的颜值加分

2019-10-25 投稿人 : www.chacha360.com 围观 : 835 次

5个新的设计思路,让Ming厨房为餐厅的面值添加更多点

何伟店主攻略2018年4月16日

编者注:

开放式厨房不是简单地开放。

美国餐馆协会的一项调查显示,有42%的顾客说他们想在厨师的餐桌上用餐,特别是在18-34岁的年轻消费者中,超过50%的顾客希望与座位区有联系和厨房。更紧密。当开放式厨房成为众多餐厅的基本设计元素时,如何使厨房在视觉和功能上更深入地延伸到用餐空间,然后模糊两者之间的差距,这成为明式厨房的新理念明亮的炉灶设计其中一些想法来自家用厨房设计,而另一些想法则需要更多的静物显示功能和舞台思维。

自然的朴素

当许多品牌强调原材料的卖点时,开放式厨房的设计风格也已“回归土地”。未经处理的天然材料展现出天然的质感,传统老店的风貌一并归还。它是。例如,北京“ COMAL”的开放式厨房,乍看之下是装饰空间的一部分,甚至更加模糊了厨房与酒吧之间的差异,这是“软化”家具存在的天然材料。厨房。的结果。

“ COMAL”用天然石材制成的台风厨房

就英国公司Devol的产品而言,它们的两个热销类别是“简单英式厨房”和“裸厨房”。尽管它是家用厨房,但其材料选择仍可为商业空间提供参考。建筑材料由木材制成,具有单色清漆和整体把手。除木材外,还使用其他一些天然材料以低调的方式传达品牌想要表达的品质。但是,涂料颜色的选择紧随时代潮流。最近,流行的是深绿色,海军蓝色和肮脏的粉红色。这些时尚的色彩和天然材料(例如木材,黄铜和大理石)形成了鲜明的对比。

材料使用得很好,颜色也可以很时髦。

一张桌子一个世界

颜色和材料的混合是当前的主流设计风格。他们的目的是使厨房设计不再过时和风格化,而是一个更加舒适,休闲和持久的空间。

伍兹永远不会过时,但是在桌面部分,您实际上可以尝试更大胆的设计。

例如,下图中的铜表面,因为它处于半开放式客厅空间,周围没有很多橱柜或电器,因此没有很强的“厨房感”,因此这并不是go普通道路的桌面材料不会破坏空间感。而且,整个厨房的高度已经特别降低,因此人们不会因金属过多而分心,可以享受更开放的内部空间。

按一下台面,这是独特的厨房设计理念

同时,铜材料会随着时间和使用而产生独特的颜色,并且需要一段时间才能产生柔和的颜色。除了铜以外,可以考虑使用的其他材料是陶瓷和石材,它们不会渗透,也不必过多担心划痕。

中岛,一个空间标记

厨房的厨房设计是划分空间的非常有用的元素。实际上,它模糊了厨房和饭厅之间的界限,例如室内设计师Tiffany Duggan的内部带有略微的哥特式细节,深绿色。墙壁上的漆和白色橱柜形成对比,而周围的座椅则舒适减弱对比度。

中岛提供了一种思维方式

现在,中岛不再只是人们简单地吃两个东西或放东西的地方,而是带有插座,水龙头,高脚凳等的地方,成为一个“多功能平台”。在商业用餐空间中,通常使用更轻松,更休闲的中岛设计作为收银台,以减少其在空间上的突然影响;它也可以用作独立的水吧,不仅用于制作饮料,还可以作为餐厅功能分区的象征。此外,如果厨师在主空间中有单独的烹饪空间,则很容易传达一种交流感,甚至一种戏剧感;当然,为了减少视觉障碍,设计人员经常将排气装置放置在炉子旁边或下方,以快速处理烟气。但是,如果您不想对其添加动作,则可以将其设为空间视觉节奏调整,这也是事实。

在商业空间中设置家庭厨房的中岛,以产生混合效果

展示的艺术

开放式厨房的存在代表着“戏剧的永恒表演”的状态,因此没有布置在一起的厨房设备绝对是一个子项目,因此许多开放式厨房都在尝试“隐藏”游戏那只猫”。将显示位置保留不变。

精心安排的感觉非常值得客户按下快门

但是从另一个角度来看,居家般的个人布局设计也可能会增加气氛。在家庭厨房中,许多人使用开放式橱柜或玻璃橱柜来摆放丰富的物品,突显了其家庭感和私密性。这种感觉还可以扩展到使用商业空间来创造真实的事物,每个细节都在工作环境中,无论是抹布,电器还是炊具,都为它们提供了正确的位置,如何使用它们以及如何维护它们,可以产生自然而亲密的效果。

厨师视觉科

在起源可追溯性的概念开始进入人们的心中之后,消费者的关注将继续在供应链中延伸,例如个商人如何存储其原材料以及如何使用这些原材料,这些就成为厨师。增添了工作空间的氛围。

地面和容器以前具有食品存储功能,在现代商业空间中它们可能具有不同的颜色,使它们成为厨房中的亮点。对于厨房用具,超市和一些高街厨房品牌已经推出了越来越多的带有专业边角的“高级家庭”产品。因此,对于商业空间,他们需要创造一个戏剧性的环境。使用更仔细选择的项目。

住房的改变就是这样,商业不能输

有一种更大胆的方法,使整个空间几乎与厨房区域重叠,而在东京,伦敦和香港等大型餐馆的小餐馆中经常会遇到这种情况。食客进入门后,就相当于进入厨房。他们在“工作地点”用餐。

这种类型的厨房不同于坐在台面上的“大排档”或自然引导顾客围绕酒吧的“居酒屋”逻辑,以突出厨师和菜肴的个性色彩(这种类型)通常是一家商店的厨师释放他的学徒制,他们经常使用高度定制的设计,传动线布置,分隔设计和各种细节来进一步模糊商业厨房设计和商业空间室内设计之间的界限。 ”实地考察”

开放式厨房不仅使厨师可见,而且还可以使他们进行触摸和交流。

例如,北京三里六七餐厅,主厅的一半空间是开放式厨房设计,给人以强烈的家庭装饰感。除了基本的粗加工部分外,这里还包括面条,冷盘等。尽管此设计牺牲了在中餐中需要强大火力的菜肴,但创始人龙姐姐希望改变中餐厨房的封闭状态,以便每个员工都可以更多地利用这种开放性来面对消费者,并培养信心和沟通技巧。从而与消费者建立更紧密的联系。

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